Per la nostra cucina cercavamo una griglia con carattere \u2014 e il Caveman Grill Pro XL ha soddisfatto pienamente le nostre aspettative.<\/p>\n\n\n\n
Lo usiamo quotidianamente sia a pranzo che a cena, sia per la carne che per il pesce. Una volta raggiunta la temperatura, funziona rapidamente e offre un ottimo controllo. Il risultato: un sapore di grigliata pi\u00f9 intenso e una presentazione pi\u00f9 accattivante nel piatto.<\/p>\n\n\n\n
La griglia \u00e8 facile da usare, affidabile e richiede poca manutenzione. \u00c8 semplice da utilizzare per il team e non richiede una formazione complessa. In pratica, notiamo anche vantaggi in termini di velocit\u00e0, uniformit\u00e0 e riduzione degli sprechi.<\/p>\n\n\n\n
In breve: un solido investimento a lungo termine che si ripaga ogni giorno in termini di qualit\u00e0 ed efficienza.<\/p>\n\n\n\n
Assolutamente consigliato!<\/p>\n\n\n\n
Ci\u00f2 che fa davvero la differenza per noi al Ron Gastrobar \u00e8 il controllo del calore. Grazie alla griglia regolabile in altezza, possiamo determinare con precisione millimetrica la distanza del prodotto dalla fonte di calore. Questo ci garantisce la massima precisione: dalla rosolatura potente alla cottura controllata, tutto pu\u00f2 essere gestito alla perfezione. Ci assicura di poter offrire costantemente lo stesso standard elevato, sette giorni su sette.<\/p>\n\n\n\n
Anche l\u2019uso prolungato \u00e8 essenziale nella nostra cucina. Accendiamo la griglia ogni mattina intorno alle 11:00 e la utilizziamo senza problemi per l'intera giornata e la sera fino alle 23:00. In combinazione con l'uso di hexagon \u2014 la nostra alternativa al binchotan \u2014 il calore rimane eccezionalmente stabile. In pratica, una sola accensione \u00e8 sufficiente per l'intera giornata; al massimo, aggiungiamo una o due volte una piccola quantit\u00e0 di carbone per mantenere le prestazioni al massimo.<\/p>\n\n\n\n
Lavoriamo con le griglie Caveman ormai da molti anni. Abbiamo iniziato con la Pro XL circa cinque anni fa e, da circa un anno, utilizziamo nella nostra cucina anche il modello compatto \u201cGastro\u201d (1\/1 gastronorm). Questo modello pi\u00f9 piccolo viene utilizzato principalmente per preparazioni pi\u00f9 raffinate, come i piatti a base di pesce o per aggiungere un sottile tocco affumicato a specifiche verdure nel piatto.<\/p>\n\n\n\n
Un altro aspetto che apprezziamo molto \u00e8 la facilit\u00e0 con cui queste griglie si integrano in cucina. Sono essenzialmente plug and play, non richiedono modifiche importanti o lavori di ristrutturazione. Basta posizionarle su un robusto piano di lavoro in acciaio inossidabile e si pu\u00f2 iniziare subito. Il modello \u201cGastro\u201d in particolare \u00e8 molto pratico in questo senso: compatto, flessibile e facile da spostare quando abbiamo temporaneamente bisogno di pi\u00f9 spazio in cucina.<\/p>\n\n\n\n
La versatilit\u00e0 della griglia si adatta perfettamente al nostro modo di lavorare. Su di essa prepariamo non solo tagli di carne, ma anche verdure e, naturalmente, pesce. Questa flessibilit\u00e0 la rende una parte indispensabile della nostra cucina.<\/p>\n\n\n\n
La nostra collaborazione con Caveman Grill \u00e8 nata su iniziativa dello stesso Ron Blaauw, che era alla ricerca di una griglia con pi\u00f9 carattere e un maggiore controllo. Oggi, questo approccio viene portato avanti nella nostra cucina dallo chef Marcel Bonda, con la griglia Caveman Grill che rappresenta una parte affidabile e integrante del nostro servizio quotidiano.<\/p>\n\n\n\n