Onze dagelijkse ervaring met Caveman Grill
Voor onze keuken zochten we een grill met karakter en de Caveman Grill Pro XL heeft dat volledig waargemaakt.
We gebruiken hem dagelijks voor lunch en diner, voor zowel vlees als vis. Zodra hij op temperatuur is, werkt hij snel en geeft hij veel controle. Het resultaat: een diepere grillsmaak en een mooiere roasting op het bord.
De grill is gebruiksvriendelijk, betrouwbaar en vraagt weinig onderhoud. Voor het team werkt hij prettig en zonder ingewikkelde training. In de praktijk merken we ook winst in snelheid, consistentie en minder waste.
Kortom: een duurzame investering die zich elke dag terugbetaalt in kwaliteit en efficiëntie.
Absoluut een aanrader!
Controle en consistentie in de keuken
Wat voor ons bij Ron Gastrobar echt het verschil maakt, is de controle over de hitte. Dankzij het in hoogte verstelbare rooster kunnen we tot op de millimeter nauwkeurig bepalen hoe dicht het product bij de hittebron ligt. Dat geeft ons maximale precisie: van krachtig dichtschroeien tot gecontroleerd doorgaren, alles is perfect te sturen. Het zorgt ervoor dat we constant hetzelfde hoge niveau kunnen neerzetten, 7 dagen per week.
Daarnaast is het langdurig gebruik essentieel in onze keuken. We steken de grill ’s ochtends rond 11:00 uur aan en werken er moeiteloos de hele dag en avond mee door tot 23:00 uur. In combinatie met het gebruik van hexagon – ons alternatief voor binchotan – blijft de hitte uitzonderlijk stabiel. Eén keer aansteken is in de praktijk voldoende voor de hele dag; hooguit vullen we één of twee keer een kleine hoeveelheid houtskool bij om de performance optimaal te houden.
Van Pro XL naar Gastro: veelzijdigheid in gebruik
We werken inmiddels al ettelijke jaren met de grills van Caveman. Al weer 5 jaar geleden zijn we gestart met de Pro XL, en sinds ongeveer een jaar gebruiken we ook het compacte ‘Gastro’ model (1/1 gastronorm) in onze keuken. Dit kleine model zetten we met name in voor verfijnde bereidingen, zoals visgerechten of het toevoegen van een subtiele smoky touch aan specifieke groentes op het bord.
Eenvoudige integratie in de keuken
Wat we daarnaast sterk vinden, is hoe eenvoudig deze grills in te passen zijn in de keuken. Ze zijn in feite plug & play en vereisen geen ingrijpende aanpassingen of verbouwingen. We plaatsen ze eenvoudig op een stevige RVS werkbank en kunnen direct aan de slag. Zeker het ‘Gastro’-model is hierin extra praktisch: compact, flexibel en makkelijk te verplaatsen wanneer we tijdelijk meer ruimte nodig hebben in de keuken.
Breed inzetbaar: vlees, vis en groenten
De veelzijdigheid van de grill sluit perfect aan bij onze manier van werken. We bereiden er niet alleen ribstukken op, maar ook groenten en natuurlijk vis. Die flexibiliteit maakt het een onmisbaar onderdeel van onze keuken.
Samenwerking en visie
Onze samenwerking met Caveman Grill is destijds gestart op initiatief van Ron Blaauw zelf, die bewust op zoek was naar een grill met meer karakter en controle. Vandaag de dag wordt deze werkwijze binnen onze keuken voortgezet door chef Marcel Bonda, waarbij de Caveman Grill een vaste en betrouwbare kracht is in onze dagelijkse service.
Over Ron Gastrobar Sophialaan
Met de Ron Gastrobar-formule zette Ron Blaauw jaren geleden de Nederlandse horeca op z’n kop. Shared dining werd een begrip en al binnen een jaar werd deze toegankelijke stijl bekroond met een Michelinster.
Het restaurant aan de Sophialaan in Amsterdam kreeg in oktober 2025 een vernieuwde uitstraling en formule. Nog steeds laagdrempelig, maar dynamischer en persoonlijker, met gerechten geïnspireerd door seizoen, markt en wereldkeukens.
Wil je zelf proeven wat Caveman Grill betekent voor Ron Gastrobar? Klik hier om het restaurant te verkennen of reserveer je tafel!