Dal grasso d'anatra alle fiamme: dove è iniziata la nostra storia
Oltre trent'anni fa, l'idea del Caveman Grill è nata durante innumerevoli visite nel sud-ovest della Francia, terra di anatre e fuoco. Piatti come il foie gras, il confit de canard e il magret de canard hanno lasciato un ricordo indelebile. A casa abbiamo cercato di ricreare quei sapori ricchi, ma i barbecue standard non riuscivano a gestire l'intensa resa di grasso del petto d'anatra. Grigliare è diventata una sfida:
Tenere manualmente una griglia sopra un normale barbecue a carbonella, bilanciando il calore, le fiammate e quel grasso croccante perfetto. Era un lavoro duro e faticoso, ma ne valeva sempre la pena.
La nascita di un'idea
Anni dopo, di nuovo nella stessa regione e questa volta con il mio amico d'infanzia, abbiamo seguito lo stesso rituale: fuoco, anatra e determinazione. Dopo quel viaggio, mi è venuta un'idea: perché non progettare una griglia costruita appositamente per la cottura a legna con un facile controllo della temperatura? Una rapida ricerca online ha rivelato che esistevano griglie regolabili in altezza con il nome generico di Santa Maria Grill, ma quello che ho trovato non era proprio quello che avevo in mente. Volevo qualcosa di potente ma elegante, semplice e regolabile in altezza. Senza componenti elettronici, parti in plastica o inutili complessità.
Il design dietro la griglia Caveman
Al tavolo della cucina hanno preso forma i primi schizzi. Il barbecue doveva resistere al fuoco a legna, essere facile da spostare in giardino, semplice da pulire e completamente smontabile per un uso professionale. Doveva avere un aspetto solido, sembrare robusto ed essere costruito con materiali resistenti come il corten e l'acciaio inossidabile. Poco dopo, il nostro primo prototipo era pronto: il Classic. Ad oggi, il suo design è rimasto pressoché invariato: funzionale, elegante e costruito per durare.
L'inizio di The Caveman Grill
Quando il mio vecchio amico e il suo socio in affari, entrambi esperti di marketing, si sono immediatamente uniti all'avventura, è nato il marchio: The Caveman Grill. Oggi la gamma comprende sei modelli, sia indipendenti che da incasso, oltre a numerosi accessori. Tutti sono progettati secondo lo stesso principio: cucinare su un vero fuoco a legna con una griglia regolabile in altezza.
Il gusto del fuoco
Crediamo che cucinare su un fuoco di legna aperto crei un sapore ineguagliabile e riporti l'emozione e la semplicità della vera grigliata. Non è necessario un enorme impianto per il fuoco come quello di Francis Mallmann in Patagonia, anche se ovviamente è molto bello! Con The Caveman Grill, potrete portare la stessa esperienza primordiale direttamente nel vostro giardino o nella vostra cucina professionale. Fuoco vero. Pronto all'uso.