De la graisse de canard aux flammes : là où notre histoire a commencé
Il y a plus de trente ans, l'idée du Caveman Grill est née au cours d'innombrables voyages dans le sud-ouest de la France, terre du canard et du feu. Des plats tels que le foie gras, le confit de canard et le magret de canard ont laissé une impression durable. À la maison, nous avons essayé de recréer ces saveurs riches, mais les barbecues standard ne pouvaient pas supporter la fonte intense de la graisse du magret de canard. Griller est devenu un défi :
Tenir manuellement une grille au-dessus d'un barbecue à charbon classique, en équilibrant la chaleur, les flammes et la graisse croustillante parfaite. C'était un travail difficile et éprouvant, mais qui en valait toujours la peine.
La naissance d'une idée
Des années plus tard, de retour dans la même région, cette fois avec mon ami d'enfance, nous avons suivi le même rituel : feu, canard et détermination. Après ce voyage, l'idée m'est venue : pourquoi ne pas concevoir un barbecue spécialement conçu pour la cuisson au feu de bois avec un contrôle facile de la température ? Une rapide recherche en ligne m'a révélé qu'il existait des barbecues réglables en hauteur sous le nom générique de Santa Maria Grill, mais ce que j'ai trouvé ne correspondait pas tout à fait à ce que j'avais en tête. Je voulais quelque chose de puissant mais d'élégant, d'honnête et réglable en hauteur. Sans électronique, sans pièces en plastique et sans complexité inutile.
La conception du Caveman Grill
Les premières esquisses ont pris forme sur la table de la cuisine. Le barbecue devait résister au feu de bois à ciel ouvert, être facile à déplacer dans le jardin, simple à nettoyer et entièrement démontable pour un usage professionnel. Il devait avoir l'air solide, être robuste et être construit à partir de matériaux durables comme le corten et l'acier inoxydable. Peu de temps après, notre premier prototype était prêt : le Classic. À ce jour, son design n'a pratiquement pas changé : fonctionnel, élégant et construit pour durer.
Les débuts du Caveman Grill
Lorsque mon vieil ami et son associé, tous deux spécialistes du marketing, se sont immédiatement joints à l'aventure, la marque est née : The Caveman Grill. Aujourd'hui, la gamme comprend six modèles, autonomes ou encastrables, ainsi que plusieurs accessoires. Tous sont conçus selon le même principe : cuisiner au feu de bois avec une grille réglable en hauteur.
Le goût du feu
Nous pensons que la cuisson au feu de bois ouvert crée une saveur inégalée et fait revivre le plaisir et la simplicité de la vraie grillade. Vous n'avez pas besoin d'un énorme feu comme celui de Francis Mallmann en Patagonie, même si c'est bien sûr très agréable ! Avec The Caveman Grill, vous vivez la même expérience primitive directement dans votre jardin ou votre cuisine professionnelle. Du vrai feu. Prêt à l'emploi.