Levante la rejilla de la parrilla hasta su posición más alta con la rueda manual antes de encender el fuego por primera vez. Durante las primeras sesiones, haga fuegos más pequeños para que los ladrillos refractarios se endurezcan gradualmente con el calor.
La parrilla en sí no necesita precalentarse antes de asar; estará lista una vez que el fuego produzca brasas estables. Mantener la parrilla a fuego abierto durante largos periodos de tiempo sin alimentos no es bueno para su vida útil y puede causar un desgaste innecesario.
Después de cada sesión, deje que la parrilla se enfríe completamente antes de limpiarla. Después de las primeras sesiones de asado, limpie cada vez las cenizas con la mano en los espacios abiertos entre los ladrillos refractarios hasta que estén bien llenos.