Soulevez la grille du barbecue à sa position la plus haute à l'aide du volant avant d'allumer votre premier feu. Lors des premières utilisations, faites des feux plus petits afin que les briques réfractaires puissent durcir progressivement avec la chaleur.
La grille du barbecue n'a pas besoin d'être préchauffée avant la cuisson ; elle est prête dès que votre feu produit des braises stables. Laisser la grille exposée à des flammes vives pendant de longues périodes sans y déposer d'aliments n'est pas bon pour sa durée de vie et peut causer une usure inutile.
Après chaque utilisation, laissez le barbecue refroidir complètement avant de le nettoyer. Après les premières utilisations, essuyez à chaque fois les cendres à la main dans les espaces ouverts entre les briques réfractaires jusqu'à ce qu'elles soient bien remplies.