Pour obtenir les meilleurs résultats, optez pour des bois durs qui brûlent longtemps et de manière régulière, comme le chêne, le hêtre ou les bois fruitiers tels que le pommier ou le cerisier. Le bois sans écorce permet de réduire au minimum la fumée indésirable et garantit un feu propre.
Évitez les bois tendres comme le pin ou l'épicéa, car leur résine peut altérer le goût et générer des résidus supplémentaires. Un bois dur sec et dense procure une chaleur stable et confère cette saveur caractéristique de la cuisson à la cavernicole.
Pour découvrir en détail les meilleurs types de bois pour la cuisson et explorer les différentes saveurs qu'ils apportent, Lisez cet article.